Créé en 1981 par Patrick-Michel KHIDER, Bernard de CREMIERS et Joël KHIDER , tous trois diplômés en droit et management, le réseau a tout d'abord connu un développement sous forme de succursales. Le savoir-faire mis ainsi en place a permis un développement en franchise. Aujourd'hui, l'enseigne qui est une filiale du groupe Vendôme Rome, a mis au point un concept performant qui propose aux créateurs venus de divers horizons de se lancer avec l'appui d'un franchiseur sérieux et réputé.